TOMATE VERDE MEXICANO o TOMATILLO. Bolsa por 1 kg.
El tomate verde mexicano o tomatillo, también conocido como tomate de hoja o miltomate, es el ingrediente básico para una buena salsa verde taquera. Es una especie de tomate originaria de México y de tradición precolombina, nosotros lo cultivamos en nuestros propios cambos.
Características del tomate verde o tomatillo
Es un fruto de color verde y esférico, tiene una piel fina, parecida al papel, que se quita fácilmente. Su sabor es un poco más agrio y menos dulce que el de los tomates maduros. Tiene una pulpa poco acuosa y densa, de color brillante que se oscurece levemente durante la cocción.
Tomate verde. Usos en la cocina
Además de utilizarse para preparar la salsa verde, el tomatillo puede prepararse entero (frito o asado) o cortado en rodajas y salteado.
Va muy bien para preparar curry o para agregar a las vinagretas gracias al toque ácido. Puede acompañar parrilladas, junto a pimientos y cebollas. Se lo puede probar también sobre tostadas acompañado por algún ingrediente cremoso o queso feta con un poquito de aceite de oliva.
