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| PAPA PERUPA ROJA | PAPA SALLY | PAPA IVORY RUSSET |
| Piel roja y pulpa roja. Sirve para cocinarla al horno y también combinarla en ensaladas. Tiene su origen en las variedades andinas. Aporta un toque muy creativo para platos diferentes por su tonalidad. | Piel roja, pulpa amarilla. Sirve para cocinar al horno, en puré, combinada en ensaladas. Tiene una textura cremosa muy agradable. | Piel marrón reticular, pulpa muy blanca. Es especial para freír. Absorbe menos aceite, logrando así frituras mucho más sanas. Es crocante por fuera y cremosa por dentro. Se las puede usar conservando la piel. |
