Porciones: 10 a 12 unidades
Categorías: Torta, Postre
Para la base: triturá las almendras en una procesadora hasta que se rompan bien. Añadí el aceite de coco, remové con una espátula y sumá los dátiles. Volvé a procesar todo junto. Retirá del recipiente y colocá la preparación, presionándola, en un molde de 23 cm (forrado con papel manteca o de aluminio). Lleválo a la heladera por 30 minutos como mínimo. Para el relleno: descarozá las paltas y procesá su pulpa con el jugo de las limas, la miel o el syrup y la leche o crema de coco; tiene que quedar bien cremosa. Retirá la base ya fría de la heladera, disponé esta mezcla encima y llevá la torta al freezer por media hora como mínimo. Que quede firme pero no congelada. Decorá el key lime pie con unas cáscaras de lima.
