Porciones: 2 unidades
Categorías: Risotto, Principales
Procesar las remolachas cocidas “Sueño Verde - 5ta. Gama” hasta lograr un puré. Reservar. Rehogar la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva. Incorporar el arroz. Cuando esté tostado, agregar el vino. Evaporar y comenzar a añadir el caldo a punto de ebullición de a poco, junto con el puré de remolachas. Continuar agregando caldo hasta que el arroz esté a punto. Incorporar la manteca fría y el queso parmesano y dejar reposar 5 minutos tapado y con fuego apagado. Se puede servir con queso de cabra.
