KALE Y REMOLACHA (KALE, REPOLLO, REMOLACHA Y ZANAHORIA) LAVADO- LISTO PARA CONSUMIR
Power Greens son nuestros vegetales funcionales de alto valor nutricional que tienen al KALE como protagonista. ¡Descubrí sus propiedades saludables!
Propiedades saludables del kale
Estas hojas son particularmente ricas en fibras, ácido fólico, minerales como Magnesio, Calcio (más que la leche), hierro (más que la carne), potasio, magnesio y vitaminas A, C y K. También contienen sustancias antioxidantes, entre otras virtudes. Una taza ofrece muy poco aporte de calorías, apenas 33.
¿Cómo se come el kale?
Crudo y también cocido brevemente: al vapor o en agua hirviendo. Se lo puede saltear en el wok y freír.
¿En qué platos puedo incorporar el kale?
En ensaladas, jugos y licuados. En tartas (reduce su volumen mucho menos que la acelga o la espinaca), omelettes. caldos, purés, pizzas. Frito en tempura o croquetas.
¿Con qué sabores combina bien el kale?
Queda genial con huevo, cebolla caramelizada, quesos y crema de leche. Con embutidos, papas, pastas, fiambres (jamón, panceta), garbanzos. Se complementa muy bien con otras hojas verdes, como la espinaca o la acelga.
¿Cómo produce Sueño Verde el Kale?
El cultivo. Sueño Verde produce kale en campos propios (o en campos de productores asociados que cumplen el 100% de nuestras normas de trabajo) en distintos momentos del año. A campo abierto en primavera, verano y otoño. En los meses más fríos, se cultiva en invernaderos.
La cosecha. Desde la cosecha del kale hasta que llega a la puerta de cada cliente no pasan más de 24 horas. La recolección se realiza evitando las horas de mayor calor y se cortan a mano las hojas que terminaron su desarrollo, para no afectar el crecimiento de la planta. Mientras se cosecha, se seleccionan las mejores para ser llevadas a la planta de procesamiento.
En la planta. Los lotes de kale seleccionado se transportan, guardan y procesan a baja temperatura y cuando ingresan a la planta de procesamiento se realiza un informe de calidad y análisis fisicoquímicos.
¿Hojas listas para consumir?
Esta ensalada de Sueño Verde llega lista para consumir. Se trata de materia prima de la más alta calidad que conserva toda su frescura y propiedades saludables. Envasado de forma segura, limpio, listo para ser utilizado de inmediato y 100% aprovechable. El proceso de lavado arranca tras el corte de las hojas: se sumergen en bateas continuas que por movimiento de agua limpian y sanitizan el kale. Luego se enjuagan con agua nueva y se repite el ciclo. Más tarde, las hojas ya escurridas, se centrifugan, se fraccionan, se envasan (enteras o cortadas, según cada producto) y se rotulan con los datos legales, fecha de vencimiento y lote. Sueño Verde dispone de la trazabilidad total de cada producto.
