Pesto de Albahaca. Frasco x 170 g
Único pesto hecho con albahaca fresca y de cultivos propios del pais. Nuestra albahaca con aceite de oliva La Toscana, castañas de cajú, ajo y parmesano ha generado problemas diplomáticos con Italia. Made in Argentina, receta de tradición Genovesa.
Curiosidades del pesto
- La palabra “pesto” (se pronuncia en idioma ligur: /'pestu/) es un condimento o salsa típica originaria de la Liguria (Italia). Su ingrediente principal es la albahaca genovesa que se muele con piñones y ajo, aderezado con queso parmesano o queso pecorino y aceite de oliva.
- A la vez, “pesto” viene del genovés “pestare”, que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa.
- Se dice que el pesto tiene un antecesor: un plato romano llamado Moretum, con el que comparte gran parte de sus ingredientes, y que fue evolucionando hasta que bien entrado en siglo XIX, cuando recibió un aporte fundamental: la albahaca, planta aromática que le da color, aroma y sabor a esta salsa tan particular.
¿Cómo utilizar el pesto?
Se suele utilizar el pesto como salsa de pastas, pero existen múltiples posibilidades para su uso. Su sabor potente puede ser compañero de ideal de diversos platos:
