Salsa clásica típica mexicana de tomatillo verde producido en nuestro campo. Contiene cilantro, jalapeño y cebolla. Una joyita nueva recién sacada al mercado.
Salsa verde. Usos en la cocina
Va muy bien con algunos platos típicos de la cocina mexicana internacional como los tacos, las fajitas, quesadillas, huevos rancheros y nachos. Es una salsa para probar y experimentar porque se lleva muy bien también con platos de carne, ensaladas y arroces. Su sabor es fresco y levemente picante.
Otra opción para usar esta salsa es agregarle un toque de jugo de limón y una palta pisada, para darle nuevos aromas y textura.
¿Con qué se hace la salsa verde mexicana?
El ingrediente base de la salsa verde mexicana es el tomatillo o tomate verde, también conocido como tomate de hoja o miltomate, es una especie de tomate originaria de México y de tradición precolombina. Es un fruto de color verde y esférico, tiene una piel fina, parecida al papel, que se quita fácilmente. Su sabor es un poco más agrio y menos dulce que el de los tomates maduros. Tiene una pulpa poco acuosa y densa, de color brillante que se oscurece levemente durante la cocción.
Además de utilizarse para preparar la salsa verde, el tomatillo también puede prepararse entero (frito o asado) o cortado en rodajas y salteado.
Va muy bien para preparar curry o para agregar a las vinagretas gracias al toque ácido. Puede acompañar parrilladas, junto a pimientos y cebollas. Se lo puede probar también sobre tostadas acompañado por algún ingrediente cremoso o queso feta con un poquito de aceite de oliva.
